Pancake day

Mañana empieza Cuaresma. Lo sé porque hoy es ¡Pancake Day! (¡el Día de la Tortita!).

Bueno, en realidad el nombre ofocial es Shrove Tuesday (el Martes de Confesión), pero los ingleses lo llaman cariñosamente así, el Día de la Tortita... ¿por qué?

La Cuaresma son 40 días para la preparación de la Pascua, que conmemora los 40 días que Jesús pasó en el desierto. La tradición era guardar ayuno durante este tiempo, por lo que los ingleses utilizaron el día de hoy, para deshacerse de los ingredientes que no iban a poder comer hasta Pascua: leche, mantequilla y huevos... y ¿qué podemos hacer con estos ingredientes? ¡¡Tortitas!! :D

¡Ñami!

Pancakes

• 110 g de harina
• 2 huevos
• 200 ml leche mezclada con 75 ml de agua
• 50 g mantequilla
• Una pizca de sal y una pizca de azúcar

Mezcla la harina, los huevos, la sal y el azúcar en un bol.
Después ve añadiendo progresivamente la mezcla de leche y agua hasta que queda todo homogéneo con consistencia cremosa.
Derrite la mantequilla y añade dos cucharadas en la mezcla. El resto servirá para untar la sartén en la que se harán los pancakes.
Secar la mantequilla de la sartén con papel de cocina y cuando la sartén esté bien caliente, echar un poco de mezcla y repartirla por la sartén. Al poco, darle la vuelta al pancake para hacerlo por el otro lado... y ¡¡listo!!

Para acompañar el pancake, exprimirle un limón y espolvorearlo con azúcar glasé :)